創一天8萬元銷售記錄

　　“首日的營業額差不多有8萬元，這在園區創下了紀錄”，上海齊魯萬怡大酒店副總經理張波昨日對記者說。作為世博會魯菜的主力“掌勺”，齊魯萬怡幾乎承辦了世博園區內所有的魯菜項目。

　　據張波介紹，為充分展示山東飲食文化的悠久歷史，山東魯菜館確定以“孔府宴”為展示題目。孔府宴設有100多個餐位，由孔府宴菜品領銜，包括濟南菜、膠州菜等支系。張波表示，這樣的設計是為了宣傳齊魯文化，讓大家在品嘗魯菜的同時，能夠體味到山東文化。據了解，世博會方面將國內八大菜系安排在世博園區核心地帶B06地塊內，八大菜系的菜館毗鄰，其中魯菜館“孔府宴”占了首位優勢。

　　精心設計的孔府宴菜品，在世博會上非常受歡迎，很多地道的傳統魯菜如九轉大腸、爆炒腰花，儲備的原料開園第一天就全部用完。5月1日世博園正式開園以后，魯菜館的生意更是異常紅火。1日當天，116個餐位營業額達到了將近8萬元，在園區創下了紀錄。

　　“因為天氣的原因，這兩天游客數量相對比較少，沒有了開園當日的火爆”。張波坦言，“會展期長達184天。只要游客足夠多，生意就有保證。”

　　在此之前，有預估顯示，世博會的參觀總人次將達到7000萬，園區平均每天接待38萬人次，其中65%的參觀者將至少在園區內用餐一次，如此算下來，在世博期間，園區內的餐飲總消費額就可達18億元。

　　[關鍵詞]  養殖企業

　　多掙了上千萬

　　魯菜找到營銷機會，餐飲原料供應也獲利匪淺。記者在采訪中了解到，上海世博會餐飲原料很多都來自山東。作為農業和食品工業大省，山東在水產品加工、肉禽加工、果蔬加工、啤酒、葡萄酒等產品產量均居全國首位。山東本地的很多蔬菜和肉類完全符合世博會的餐飲標準。而龐大的需求量為下游企業帶來巨額商機。

　　今年2月，臨沂市生豬產銷協會與上海愛森肉食品有限公司簽訂“上海世博會生豬供應基地合作協議”。臨沂成為生豬批量供應上海世博會的地區。據了解，愛森公司是上海光明集團下屬的養加銷一體化豬肉食品企業，是2010年上海世界博覽會豬肉產品指定供應商。

　　事實上，早在去年12月中旬，上海市農產品認證中心對費縣中福科技養殖有限公司等5家生豬養殖企業進行認證。同年年底上海市動物衛生監督所批準這5家養殖企業為生豬進滬單位。

　　上海世博會的舉辦，對生豬企業來說是一次機遇，有了“世博進滬通行證”，進滬生豬的價格在一定程度上會得到保證。通常說來，豬肉市場極易受外部因素影響而波動，具有較強的不穩定性，但也有其內在的運行規律和發展的必然趨勢。國內肉食品市場是一個開發難度大小與消費層次高低成正比的市場。像上海人對分割肉和品種要求達到40多個，并且對每個品種都有嚴格的尺寸要求。與高標準對應的常常是高價格。

　　因此，在很多養豬企業虧損的時候，這家企業卻逆勢不跌。以費縣中福科技為例，今年2月12日，這家公司通過訂單協議向上海愛森公司銷售的118頭生豬價格14.2元/公斤，高出當日臨沂生豬價格2.2元/公斤，扣除0.95元/公斤費用，中福公司該批生豬多增效益1.4萬元。按照協議，他們將為前來上海的國內外游客供應20000頭環保生豬。 臨沂市生豬產銷協會副秘書長譚善杰算過一筆賬，按照每公斤高出市場價格1元計算，每頭生豬因為直供上海世博會，養殖企業就將多獲得50-80元的收益，而20萬頭生豬，將給臨沂市增加1000多萬元的收益。 

　　[關鍵詞] 世博牛

　　借力打品牌同樣是劃算買賣

　　相比之下，“世博牛”的價格沒有太大變化，但借力世博、打響品牌也同樣是劃算的買賣。

　　“現在正根據上海方面的需要，間斷的向世博提供牛肉，每月三十噸吧”，山東省陽信廣富畜產品有限公司李經理告訴記者。廣富畜產品是省內從事清真高檔肉牛繁育、養殖、加工的大型企業之一。作為全國肉牛養殖示范縣，陽信縣有8家企業成為上海世博會動物和動物產品供應企業，除廣富外，還有陽信縣鑫源清真肉類有限公司、億利源清真肉類有限公司、陽信清真肉類有限公司、華勝清真肉類有限公司、華陽清真肉類有限公司、福安清真肉類有限公司、恒益清真肉類公司。

　　李經理告訴記者，廣富向世博會提供的肉類品種有200多個。“向世博會提供產品的定價和供應其他市場產品定價是一樣的，前者并不比后者高，總量也并不大，我們更看重這個資質。能向世博供肉是對企業產品品質的認可，能夠提高企業品牌知名度。”

　　對此，山東大學張鳳兵博士認為，如果這些高層次市場做好了，從高消費群體切入，把目標市場主要定位于國際市場、國內大中城市市場，同時兼顧本地周邊城鎮市場，其它市場就會迎刃而解。而世博會這種大型盛會對食品嚴格要求，恰好提供了一個展示的平臺和讓市場認知的機會。  

　　[關鍵詞] 世博土豆

　　一畝多收入幾百元

　　“因為天氣冷，土豆上市期推遲，過幾天才能向世博會供應，每斤價格應該高于市面價格一兩毛”，滕州市龍陽供銷社一位人士在電話里對記者說。

　　按照山東省供銷社與上海世博會達成的協議，我省將負責世博會150余種農產品的供應。其中，滕州馬鈴薯以其規模、質量和品牌等方面的優勢，取得了馬鈴薯供應權。

　　據介紹，土豆是滕州的傳統優勢產業，全市每年春秋兩季馬鈴薯種植面積穩定在60萬畝左右。當地供銷總社在現有5000畝馬鈴薯標準化生產基地的基礎上，通過選擇把龍陽富陽果菜專業合作社的1000畝基地作為管理重點。 龍陽鎮3000畝馬鈴薯被確定為“世博會蔬菜”供品，獲得了上海世博會的專供權。

　　據上述人士介紹說，2009年滕州承擔的農業部“萬畝馬鈴薯高產創建項目”，平均畝產達4000多斤，產量高的地塊能達到5000多斤。這樣算起來，一畝土豆可以多收入幾百元甚至上千元。

　　因世博會獲益的山東蔬菜不只是土豆，收獲的也不僅僅是金錢。

　　山東省供銷社副主任劉力群認為，世博會是個難得機遇，山東蔬菜此次做了充分的準備，要的就是在世博會上打響名氣。壽光和蒼山的蔬菜在滬原本就有良好聲譽，蒼山的現代農業示范園已經達到標準化生產水平，供應上海世博會完全沒有問題。在“專供”世博的優質蔬菜基地中，素有“山東南菜園”之稱的蒼山縣就占據了15個席位。 

　　據了解，山東15個供應世博蔬菜的縣市相繼提出了保證世博蔬菜質量的措施。同時，山東蔬菜各生產地與世博會唯一指定蔬菜供應商上海江橋蔬菜市場簽訂了供應協議。山東蔬菜將直接對接江橋市場，實現產銷一體供應上海各大市場。本版撰文 記者 任峰

　　山東商報 特派記者 龔輝 上海報道