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大眾網·海報新聞記者 于飛 蔡云飛 吳軍林 煙臺報道
一百多年前，張裕成功揭開了中國葡萄酒工業的序幕；一百多年后的今天，張裕依然走在中國葡萄酒智能化生產、數字化生產的最前沿。11月13日，“新動能·新山東——第十六屆中國網絡媒體山東行”活動走進張裕，全景解碼世界葡萄酒數字化升級的“張裕樣本”。
求新求變！百年品牌創新步伐不止
張裕公司董事長周洪江曾提到，張裕的未來應該是年輕化和國際化的。縱觀張裕的發展，也一直處于求新求變之中。
1892年，著名愛國僑領張弼士8先生為了實現“實業興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業化的序幕由此拉開。從釀出中國第一瓶葡萄酒與第一瓶白蘭地，到在國際舞臺上嶄露頭角，引領中國葡萄酒行業發展，張裕的優質生產貫徹始終。憑借著嚴格的質量標準、完善的品控體系，張裕面對時代變化始終屹立不倒。
然而，張裕的創新發展之路并沒有停止。建筑面積27萬平方米的張裕國際葡萄酒城生產中心，是全球最大葡萄酒單體生產廠，相當于38個標準11人足球場的大小，但在整個車間，幾乎見不到人影。“我們的工人只需要坐在中控室，就可以完成整個車間的現場操作。”張裕葡萄酒研發制造有限公司原酒中心主任岳高尊告訴記者，由于企業瞄準數字化進行產業生產模式轉型，張裕公司不僅節約了人工，提高了生產效率，更提升了產品質量。
張裕智能生產車間
成百上千噸酒液暢游十多萬米管道，僅需一臺iPad即可控制。岳高尊表示，原酒中心總儲酒量3.7萬多噸，按照要求將一瓶樣酒，以噸為單位進行放大混合，酒液在數萬米的管道中流動，這其中精準控制尤為重要。“有時我們5天內完成2000噸酒的混合，全程通過計算機控制，采用了世界先進的流量計，精度可達0.2%。”
采訪團記者在張裕參觀
“每件產品處于哪個流程、每個訂單完成得如何、買賣雙方產品交付等內容，在平臺系統中都能一目了然。”岳高尊介紹。數據顯示，今年一季度，國產葡萄酒總營收為18.95億元，張裕占8億元，張裕的市場份額占比從2019年的35%增加到42%。可以預見的是，后疫情時代，進入洗牌期的各個行業，數字化能力將會成為各大企業的核心競爭力。
順勢而動！數字化轉型構建銷售新業態
近兩年來，張裕借助數字化手段，加速與消費者的互動營銷，以此提升消費者對張裕的認可與粘性。
認識到傳統企業數字化轉型的必要性，周洪江提出，在年底公司要徹底完成數字化轉型。張裕股份公司總經理孫健表示，以前對數字化的認識是“錦上添花”，而現在是“生死存亡”，企業不搞數字化轉型，或者搞得不好，就可能是死路一條。因此要抓住數字化時代千載難逢的歷史機遇期，全力推動企業數字化轉型，在這一輪變革中贏得先機。
為此，張裕將主要通過兩個維度完成轉型，一方面重視與消費者進行價值互動，在每個產品上附營銷碼，在產品銷售過程中與消費者進行互動溝通，產生粘性；另一方面，切實轉變銷售方式，除了穩定鞏固線下銷售外，大力度加強線上銷售。此外，在傳播方式方面，張裕將積極采用新媒體，包括短視頻、直播等形式，同時，邀請一些國內知名釀酒專家進行專業支持。
同時，張裕在葡萄酒業率先引進發達國家應用成熟的二維碼，以此構建了張裕產品從葡萄園到消費者的全程質量安全控制系統與產品追溯系統。消費者在購買產品時，肉眼即可辨別瓶身標簽上的激光碼，以輸入手機短信的方式查詢產品的真偽，并且二維碼涵蓋了該瓶酒從生產到倉儲、物流、銷售各環節的信息，可實現實時動態追蹤，確保產品的全程回溯和問題產品的快速召回。
據了解，張裕公司與騰訊合作開發的“張裕品質生活+”會員小程序已上線，打造會員體系，計劃用三年時間實現運營1000萬會員用戶的目標，并培養百萬中國葡萄酒代言人；與騰訊合作開發“張裕葡萄酒官方旗艦店”智慧零售商城小程序，目前已有1137家重點經銷商入駐，為消費者提供更快捷的服務，構建“消費者生態圈”。
再啟征程！區塊鏈技術引領葡萄酒行業新發展
在張裕數字化轉型的布局中還有濃墨重彩的一筆——區塊鏈技術的應用。區塊鏈作為新一代信息技術，具有分布式存儲、數據可追溯、不可篡改、開放透明等特點。在葡萄酒產業領域積極應用區塊鏈技術，打造相關可信網絡信息信任機制，可實現有效打擊、遏制假冒偽劣行為，加速推進葡萄酒國際知名高端品牌建設。
7月30日，張裕&騰訊區塊鏈合作項目啟動儀式在張裕酒文化博物館舉行，騰訊副總裁馬斌、張裕公司董事長周洪江一起為合作項目啟動揭幕，這是區塊鏈技術首次在中國葡萄酒行業應用落地。
本次張裕區塊鏈溯源項目，初期以張裕國內七大酒莊產品為主，基于原有的一物一碼防偽系統，實施“一瓶一證”的高效防偽機制，區塊鏈溯源平臺為每瓶葡萄酒簽發溯源證書，證書記錄在區塊鏈上，作為產品唯一的“數字身份證”，同時為每瓶產品提供紙質版的區塊鏈證書，消費者可以通過區塊鏈對證書和溯源信息進行真實性核驗。通過區塊鏈多方共識、公開且不可篡改的特性，實現每年400萬瓶酒莊酒的全流程信息的上鏈追溯，助力張裕葡萄酒實現品牌安全管理體系升級。
未來，張裕將通過區塊鏈技術將種植、生產、流通、營銷環節信息上鏈，實現所有防偽溯源信息的不可篡改和可追溯，同時基于區塊鏈技術，實現葡萄酒產業鏈的數據互聯互通，解決上下游協同合作的信息不對稱問題，打造葡萄酒行業的新型信任機制。
打造國內首個高端葡萄酒區塊鏈溯源系統，這一創新實踐不僅為張裕葡萄酒打通消費者“驗真”和企業“防偽”雙向機制，對于構建國內葡萄酒溯源生態，推動高端酒品溯源行業標準制定也具有重要意義，將助力張裕往數字化乃至工業互聯網方向轉型，占據全球葡萄酒產業區塊鏈的制高點。
128年前中國葡萄酒工業從張裕起步，一百多年后區塊鏈技術在中國葡萄酒的應用也率先從張裕開啟。日前，張裕全球數字化營銷中心在上海宣告成立，以數字化手段提升企業面向消費者的互動體驗營銷能力，為中國葡萄酒培養更多優質的粉絲群體。