1. 講述饸饹面的市場空間及未來市場前景。2. 饸饹面原材料肉質，高湯，秘制辣椒油，配菜等的采購制作，保存，初加工。3. 傳授選肉，配料選購，煮肉，加調料的方法技巧。4. 饸饹面的火候的講究，調味品的比例用量。5. 學員反復實操至熟練撐握饸饹面全套技術制作工藝。6 學習開店經營技巧，促銷方案設計，成本利潤的分析與控制等。
2008年頂正餐飲培訓企業于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創業成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現創業當老板的夢想，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創業投資者真誠的合作伙伴。
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