芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。

芋兒雞培訓內容：

　　1、學習吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

　　3、芋兒雞鍋底底料的識別和配方。

　　4、芋兒雞香料的識別和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、芋兒雞底料的炒制方法。

　　7、芋兒雞的加工方法和炒制方法。

　　8、芋兒雞味型的調配方法。

　　9、芋兒雞秘制味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　12、芋兒雞主要原材料的好壞識別等。

A、理論學習：

　　1、流程講解，包括店面的、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

B、示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　師傅手把手教學

C.自我實踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　學員親自動手操作

學習時間

　　正常學習時間在3-7天左右， 我們不限制學習時間，隨到隨學，包吃包住，一直學會為止，所以不用擔心學不會。

我們的優勢

1、我們是正規，專業，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

　　2、規模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。

　　3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

　　4、在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備學員在原材料和器具的采購無后顧之憂

　　5、一次性收取技術培訓費，不再收取其他費用。

　　6、對所有學員都提供，布局，裝修等指導

　　7、免費食宿，安全衛生。

　　8、3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

　　9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。