國家市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心開展的食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證分為食品安全員、食品安全管理師、食品安全總監(jiān)三個(gè)專業(yè)。食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證是指按照相關(guān)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)培養(yǎng)培訓(xùn)及考核驗(yàn)證規(guī)則，采取專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、能力素質(zhì)考核、結(jié)果分析比對(duì)及驗(yàn)證等方式，對(duì)食品安全專項(xiàng)的專業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)培訓(xùn)及驗(yàn)證的合格評(píng)定過程。

其中，食品安全管理師是2021年3月由人力資源和社會(huì)保障部、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計(jì)聯(lián)合發(fā)布的18個(gè)新職業(yè)之一。

國家市場(chǎng)監(jiān)管總局9月26日發(fā)布了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。規(guī)定已于2022年11月1日起正式施行。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，是重大的民生問題。隨著生活水平的不斷提高，食以安為先的要求更為迫切。國家在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí)，也需要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自主開展食品生產(chǎn)、流通、銷售、服務(wù)等全流程的安全控制，全面提高食品安全質(zhì)量。

什么是食品安全管理師？

食品安全管理師指具備食品安全專業(yè)知識(shí)和管理技能，依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、分析和管理并通過培訓(xùn)考核合格的人員。

食品安全管理師——報(bào)名條件

凡遵紀(jì)守法、參加培養(yǎng)培訓(xùn)學(xué)時(shí)滿足要求，并符合下列條件中之一，可申請(qǐng)參加食品安全管理師能力考核：

1.具有中專或高中學(xué)歷。從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿3年；

2.具有食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營銷相關(guān)專業(yè)專科學(xué)歷，從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿2年；

3.具有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康等相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷。從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿1年；

4.具有碩士及以上學(xué)歷；

5.具有食品安全員人員能力驗(yàn)證證書；

6.從事相關(guān)領(lǐng)域工作滿5年；

7.從事食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)人員、專業(yè)經(jīng)理、質(zhì)量控制經(jīng)理、質(zhì)量檢驗(yàn)員、食品工程師、質(zhì)量監(jiān)督、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)員、食品研發(fā)人員等相關(guān)人員需開具相關(guān)工作證明；

8.有志于從事食品安全管理領(lǐng)域相關(guān)工作者。

1、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心是國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局直屬正司級(jí)事業(yè)單位， 具備著從業(yè)人員能力提升、監(jiān)管輔助和認(rèn)證認(rèn)可的相關(guān)職責(zé)。

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2、人員能力驗(yàn)證屬于從業(yè)人員能力提升考核驗(yàn)證的全新模式，目前市場(chǎng)處于空白期，發(fā)展前景向好，市場(chǎng)潛力大。

3、通過人員能力驗(yàn)證的培養(yǎng)培訓(xùn)和驗(yàn)證結(jié)果，學(xué)員可以清晰掌握目前的自身能力水平處于行業(yè)哪個(gè)位置，也可以提高在某行業(yè)的自我認(rèn)知。有助于學(xué)員提升自我專業(yè)能力和水平，了解到行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和方向，協(xié)助自身做好職業(yè)規(guī)劃。

4、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心發(fā)布的人員能力驗(yàn)證管理辦法中指出∶應(yīng)積極協(xié)調(diào)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、用人單位等，鼓勵(lì)企業(yè)采信人員能力驗(yàn)證結(jié)果。隨著人員能力驗(yàn)證結(jié)果的不斷被采信，持證人將持續(xù)獲得更多賦能，對(duì)其本人求職、晉升等提供更大幫助。

報(bào)名時(shí)間及考核時(shí)間

各專業(yè)一般在考前15個(gè)工作日進(jìn)行報(bào)名參加人員能力驗(yàn)證考核，具體時(shí)間以官網(wǎng)通知為準(zhǔn)。原則上在每個(gè)季度（3、6、9、12月）最后一周的周六考試 ，具體驗(yàn)證時(shí)間以官網(wǎng)通知為準(zhǔn)。

報(bào)考人群

1、食品行業(yè)的行政主管部門、企事業(yè)單位、教育機(jī)構(gòu)、科研院所、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)等從事食品安全管理工作的從業(yè)人員

2、在普通食品、特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品）生產(chǎn)者和銷售者，從事食品安全管理工作的從業(yè)人員

3、餐飲服務(wù)經(jīng)營者（中央廚房、集體用餐配送單位），從事食品安全管理工作的從業(yè)人員

4、單位食堂（含學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂）等食品生產(chǎn)經(jīng)營者中，從事食品安全管理工作的從業(yè)人員

5、在食品冷鏈物流中從事食品安全管理工作的從業(yè)人員。