【大盤雞項目介紹】

　　新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

　　【大盤雞課程介紹】

　　培訓內容：材料選購、雞的處理方法、核心中草藥配方比例、操作流程過程等全套技術。

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。

　　【新疆大盤雞的做法與介紹】

　　1、雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西;

　　2、干辣椒切段，蔥姜切片;

　　3、鍋里放兩大勺油，油溫熱后放入花椒，小火炸出香味后撈出;

　　4、放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化5、當糖慢慢成焦色后，將雞塊倒入迅速翻炒;

　　6、加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻;;

　　7、往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些);

　　8、加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘;

　　9、土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻;

　　10、繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。

　　【北京品味軒餐飲中心比其他機構有什么優勢】

　　1.專業培訓品牌全國專業小吃實訓機構，行業先鋒，12年的教學歷程，學員無數，口碑，口味在業界內都非常不錯;

　　2.優秀教學環境，專業的培訓方式，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗;

　　3.豐富教學經驗多年專注小吃餐飲實戰培訓，因為專注、所以專業。不限學時，學會為止;

　　4.正宗技術配方擁有強大專業的教師及服務團隊，我們只教正宗的特色餐飲技術;

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　　6.北京品味軒餐飲中心定期開設餐飲開經驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設備采購，餐飲證件辦理，店鋪人員培訓等全程指導。

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