江味源萬州烤魚培訓介紹

烤魚是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

烤魚培訓內容

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、腌制、烤制、燒法、烤魚醬料熬制、18種天然的香料、秘制紅油技術。鮮香醬料熬制、外焦里嫩，融合了魚的細嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮)！

烤魚培訓課程安排

理論學習：項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：準備原材料。自己操作所有流程，制作出成品。學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

專業師傅：一對一進行實戰教學，細致講解。學員實操過程中師傅一對一進行指導

實際操作內容

1.講述烤魚的發展史及基礎知識；

2.講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工。

3.烤魚底料的配制及熬制方法。

4.烤魚材料的處理制作方法。

5.烤魚各種材料的燙制流程及方法。

6.烤魚經營模式和方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

8.投資預算分析及風險回避。

9.免費傳授開店技巧與經營方法。

培訓時間

不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

江味源烤魚培訓項目優勢

烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。

江味源烤魚培訓項目市場分析

該學員店鋪開在余杭翁梅附近，92平方米左右，日銷售份額38份，每份78元，月營業額88920，刨除2人人員每月成本8000元，原材料 耗材 水電成本40000元，店租每月成本6000元，每月純利潤：88920-8000-40000-6000=34920元，年純利34920?12=41.9萬元

江味源小吃培訓承諾

全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，保證讓你會餐飲小吃所有真技術，是傾囊相送。

（一）學員安排：江味源小吃培訓向全國招收學員，為考慮到學員的地域問題，承諾為所有學員免費提供住宿的地方。

（二）教學時間：由于我們的學員的餐飲基礎不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓對所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學，一般學會的時間為3-5天。

（三）合作：我們是跟合作，這一點其他小吃企業沒有的，項目扶持，項目學項目；有做擔保， 您盡可放心的過來學，歡迎前來考察學習。