北京烤鴨全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。

理論學(xué)習(xí)

1.鴨子的選擇；

2.鴨子處理技巧；

3.鴨子腌制技巧；

4.五香鴨腌制技巧；

5.麻辣鴨腌制技巧；

6.烤鴨技術(shù)；

7.醬料配置；

8.鴨子調(diào)味汁技術(shù)；

9.烤鴨爐，爆鴨爐使用方法；

10.烤制技巧，烤，爆鴨顏色控制。

實(shí)戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

教學(xué)方式

上煌旗學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！