河北小吃培訓告訴你錫紙烤魚的做法：
1、將魚內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側都輕拍一層干淀粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上油，正宗錫紙烤魚做法學習：到上善佳，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）
6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚。
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
一、核心優勢
石老磨小吃培訓學校專業教師團隊、一對一手把手教學，全部實際操作，保證學到真技術。食材免費，食宿免費。學前、學中、學后，跟蹤服務，后期技術免費升級。
二、機構簡介
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目、小吃項目培訓，餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，秉承“誠信第、創新的發展理念,順應當今眾眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列，煎餅系列，其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛，并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨現有四百多種小吃，包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
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