培訓內容：
燒烤這種烹調方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第1個遇到原居住民族。在巴西的發展達到極點，已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉。放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區、這大片土原地區，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、 一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調料，就能飽餐一頓。
特色燒烤制作培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.各種食材的處理方法；
3.秘制調料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調配；
4.原料采購、存放、保鮮技術；
5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程：
采用傳統木炭燒烤的做法，搭配秘制配方，燒烤醬汁的做法，秘制辣椒油，各種食材的處理方法等，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
越來越多的投資者著眼于餐飲行業，在國內餐飲行業是朝陽行業，投資成本低廉，利潤高，工藝簡單可批量生產，風險低等優點更是讓餐飲行業低門檻化，但很多學員以為只要自己的廚藝得當，做出來的菜式味道好自然就會生意火熱，捧著“酒香不怕巷子深的心態”，其實這種心態在現今已不適用，現今的餐飲市場“酒香”滿地都是，真正做大的卻就那么幾家，必須學會主動出擊，走上餐飲營銷之路。而鑫南北的學員不單單學會正宗的廚藝，在能獲得豐富的餐飲經驗學習，大大提高了創業成功*。
深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發，餐飲咨詢，餐飲技術培訓，特色小吃技術培訓為一體的創業服務中心，以倡導勤儉節約，美味健康，挑戰味道極限的飲食新文化為己任，秉承誠信，負責，務實，創新，自由，專業的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店，2008年開設培訓班至今，已經走過了十年的創業之路，十年當中，使我們積累了豐富的開店經驗和小吃制作經驗與技術，十年當中，我們已成功開發出了蘭州牛肉拉面，特色水煎包，砂鍋粉/面，武漢熱干面，韓國烤饅頭，碳烤生蠔，潮州砂鍋粥，綠豆餅，河南燴面，醬香餅，重慶火鍋，手抓餅，香酥燒餅，雞蛋灌餅，重慶雞公堡，香辣蟹，麻辣小龍蝦，成都串串香，白吉饃，早餐系列，手撕雞，鹽焗雞，紅油涼拌菜，四川鹵菜，鐵板魷魚，千層餅，八哥酸辣粉，麻辣燙，廣東腸粉，桂林米粉，陜西涼皮，精武鴨脖，潮州鹵水，美味燒烤，諸葛烤魚，雞蛋漢堡，現磨豆漿，炒粉，炒面，炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目，口味獨特，千里飄香，廣攬客源。
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