海報新聞
一項新研究揭示，超加工食品（UPF）給年輕人帶來了巨大風險，較高的攝入量增加了患前驅糖尿病的可能性。
知名醫學期刊《柳葉刀》日前發布文章，援引全球40多名醫學及健康專家意見，猛烈批評超加工食品，警告該類食品已對全球健康與人類福祉構成巨大威脅，強烈呼吁各國政府采取應對措施。
超加工食品暫無統一界定，通常指經復雜工業化處理、適口性強、利潤高的食品。其制作常涉及氫化、油炸工藝，且添加防腐劑、色素、香精等添加劑，市面上的面包、量產烘焙食品、冷凍比薩、方便面、調味酸奶、減肥食品及多數 “垃圾食品” 均在此列。
研究顯示，104項研究中有92項表明，該類食品與多種慢性病關聯，其中最常見的病情或癥狀包括身體肥胖、心臟病、二型糖尿病、腎病、腸道疾病以及抑郁癥等。
文章指出，超加工食品涉及到驚人的利益勾連。在全球范圍，該類食品的銷售額從2009年的1.5萬億美元上升至2023年的1.9萬億美元，8家超加工食品巨頭控制著全球42%的市場。
（海報新聞綜合中國科學報 環球時報
編輯 姜洋 張光 實習生 劉昕然）
責編：姜洋
審核：馮煒程
責編：馮煒程