人民網北京6月13日電 今天上午，第三屆中國食品安全論壇暨食品安全宣傳周啟動儀式在人民大會堂隆重舉行，衛生部尹力副部長在會上發表了主題演講。據尹力介紹，目前，衛生部為建立健全食品安全標準體系，共公布了102項食品添加劑產品標準，發布了2項含66種農藥殘留限量標準以及蜂蜜標準。

　　尹力還介紹說，下一步衛生部將貫徹落實國務院2011年食品安全重點工作，加快食品安全標準的清理修訂工作，加大食品安全標準的宣傳貫徹力度，認真組織開展2011年食品安全風險監測計劃，加強食品安全風險監測能力建設。

　　以下是演講全文：

　　各位領導、各位專家、各位來賓，企業界、新聞界的朋友們，今天以食品安全共同的責任為主題的第三屆中國食品安全論壇中國食品安全高峰論壇隆重舉行，借此機會我謹代表衛生部向多年來關心和支持食品安全工作的各位領導、專家學者和企業界、新聞界以及社會各界的朋友們，表示重心的感謝。

　　黨中央、國務院一直高度重視食品安全工作，把食品安全作為改善民生的頭等大事來抓，盡可能年來各級政府、各有關部門大力加強食品安全工作，不斷加強食品安全法治建設，健全食品安全標準體系，組織食品安全風險評估工作，開展食品安全專項整治，并取得了明顯的成效。

　　食品安全是一項長期的系統工作，需要政府、社會、媒體、消費者共同努力，齊抓共管。衛生部在國務院領導下，積極會同有關部門完善食品安全法規制度，落實食品安全整頓任務，開展了以下工作：

　　一是制定和完善《食品安全法》配套法規，及時清理廢止了42件已不適應當前形勢的原有部門規章，公布實施了食品安全國家標準、地方標準和企業管理辦法。按照公開、透明的原則，規定了標準制定公布的程序和管理要求，建立了食品安全風險監測評估制度，規范食品安全風險監測評估工作，會同相關部門共同出臺了鐵路運營、食品安全管理辦法，食品安全信息公布管理辦法，正在抓緊制定食品安全事故的調查處理辦法。

　　二是建立健全食品安全標準體系，組建了食品安全國家標準評審委員會，抓緊修訂、制定食品安全標準，已經公布了新的食品安全國家標準176項，包括68項乳品安全國家標準和食品添加劑、真菌、毒素限量，預包裝、食品標簽等基礎標準，基礎標準幾乎涵蓋了食品安全所有限量規定，比如食品添加劑使用標準規定了16大類食品中23類2314種添加劑的使用范圍、使用量。食品中污染物限量中規定了鉛、鉻、砷、汞等13種重要污染物，在22大類中食品中的限量。

　　我們還公布了102項食品添加劑產品標準，會同農業部門發布了2項含66種農藥殘留限量標準，以及蜂蜜標準。完成制定食品添加劑產品標準58項，會同農業部門制定了標準工作方案，部署開展了202項食品標準清理整合工作。加快推進食品添加劑產品標準，食品包裝材料標準等標準的清理整合工作，對新公布的食品安全國家標準進行跟蹤評價，及時掌握標準的實施情況。

　　同時衛生部繼續加強國際食品添加劑法典委員會主持國的工作，并派員參加了食品法典委員會會議，及時了解國際食品標準工作的進展，不斷完善我國食品安全標準體系。

　　三是深入開展食品安全風險監測和評估工作，在全國初步建立了由32個省級、241個地市級和337個縣級疾病控制中心組成的監測網，主要開展食品污染物，食源性治病菌監測，三年內建成功能比較完善，以各級疾病防控為依托，其他系統檢測為補充，覆蓋省、市、縣三級，并延伸到農村的全國食品安全風險監測體系，成立了國家食品安全風險評估專家委員會，進一步加強了食品安全風險的監測、風險評估和隱患排查能力。

　　2010年第一次組織了全國范圍內的食品安全風險監測工作，通過對67種食品、12萬余份樣品、157個項目的監測，獲得了大量翔實的監測數據，為食品安全風險評估和食品標準的修訂提供了科學的依據。

　　四是抓好食品安全整頓工作，按照國務院統一部署，2009年6月衛生部牽頭成立了15個部門組成的全國食品安全整頓工作辦公室，建立了部門會商，聯合發文，應急集中辦公等協同機制，細化任務分工，狠抓任務落實，組織督查指導，強化整頓責任，組織查處了一批食品安全重大違法事件。

　　下一步衛生部將繼續認真履行職責，會同有關部門貫徹落實國務院2011年食品安全重點工作，加快食品安全標準的清理修訂工作，加大食品安全標準的宣傳貫徹力度，認真組織開展2011年食品安全風險監測計劃，加強食品安全風險監測能力建設。

　　最后，我們希望通過本次論壇大家能夠深入分析我國食品安全現狀和問題，充分認識我國食品安全工作任重道遠。各方需要共同的努力，進一步提高食品生產經營者的法律意識和誠信水平，提高廣大人民群眾的食品安全意識，努力營造人人關心食品安全，家家享受健康生活的良好的社會氛圍，共同攜手保障全社會的食品安全。最后，預祝本次論壇取得圓滿成功，謝謝大家！