五香豬肉系列：豬頭、豬耳、豬舌、豬肝、豬肚、豬腸、豬蹄、豬心、豬肺、豬大骨、豬大排、豬小排等

五香雞系列：全雞、雞翅、雞腿、雞脖、雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞胗等

特色素鹵系列：海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁豆腐、鹵魚豆腐、鹵面筋、鹵豆棍等

牛肉系列：五香牛肉、牛頭肉、牛心、牛肚、牛腱、牛舌、牛肝、牛蹄筋、牛肺、牛腸、牛板筋

燒雞系列：德州燒雞、百年燒雞

鴨系列：鴨頭、鴨脖、鴨腿等

灌腸系列：手掰腸、蒜腸

涼菜系列：洋蔥朩耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調牛肉、涼調豬頭肉、紅油肚絲、涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌萵筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮

臻食匯秘制老湯和腌湯的制作工藝流程及秘方系列

實際操作內容：

1、專業老師理論講解、并進行現場演示

2、學生記錄并領會要點

3、在專業老師的指導下、進行實踐

4、獨立操作、溫習整個流程

5、針對不懂環節、再次進行講解、演練

6、繼續練習直到滿意為止