1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵豬蹄香料的識別以及選配 。
3、鹵豬蹄配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、豬蹄初加工和處理方法。
8、鹵豬蹄湯料的保管和存放。
9、豬蹄的鹵制時間及火候掌握。
10、烤豬蹄的撒料和配料。
11、豬蹄的烤制火候掌握。
12、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
想選擇餐飲小吃開始創業。那你可以全面了解然后每一家去品嘗。看誰的味道好誰能無保留的教授給你。怎么教技術有沒有食品添加劑。是讓你大量熟練的操作還是簡單的演示。進貨渠道是控制你還是自行采購，這些都是關鍵！歡迎廣大客戶把自己吃過較好吃的烤豬蹄帶上到我們公司對比，您覺得滿意再與我們合作！只有比較之后你才知道誰是較好。我們公司有過硬的技術，這就是我們的自信！
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護式指導
授課時間：滾動教學，隨到隨學，不限時間,學會為止，也可根據學員情況靈活安排，
鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利
成都俏巴蜀烹飪職業技能培訓學校坐落于都市武侯區紅牌樓商業城A座公寓（二環董家灣北街口公交站旁、二環路與佳靈路交叉口）。 公司以特色川味美食為主題，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖， 讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。業務范圍： 特色餐飲技術培訓、開店規劃、餐飲管理、飲食創業咨詢培訓、設備及原材料供應等。
學校優勢
我們公司是正規餐飲研發、技術推廣、培訓公司，在成都市工商、稅務部門已辦理相關證件。
凡是新學員來訪，可以先考察，品嘗味道，和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。一切滿意后，再簽約學習
老師現場操作示范教學后，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。烹飪配方及核心技術，毫不保留，手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。
公司項目一次性收費（包含學習期間的原材料費用），中途不收取任何費用，不限學習時間，學會為止。
在學習期間，公司提供舒適的學員宿舍，安全衛生，讓所有學員住得舒適，學得開心。
3年內免費復習，后續長期跟蹤服務，免費為學員解決一切技術及經營上的問題。
俏巴蜀餐飲培訓項目具有投入低、回報快、風險低等特點，是創業者的敲門磚，試金石。
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