冷鍋串串，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食較眾眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表。
【紅景泰】冷鍋串串香培訓內容：
1、調料、香料、油料的選擇和應用。
2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術。
4、鍋底油的配制及保管技術。
5、紅油的提煉。
6、高湯的制作方法和保管。
7、菜品的加工技術和保管。
8、學會特殊肉質的加工處理。
9、菜品的碼味和保管。
10、菜品的裝盤和串簽技術。
11、兌鍋技術和味型的調整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
為了迎合并滿足市場消費者的潛在需求，一些有遠見的串串香餐飲品牌開始在發展新品上講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串。眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是較重要。食全食美串串香底湯以雞骨、豬骨、豬皮吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護式指導
授課時間：滾動教學，隨到隨學，不限時間,學會為止，也可根據學員情況靈活安排，
授課地點：成都市武侯區紅牌樓商業城A座公寓（二環董家灣北街口公交站旁）
鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利
成都俏巴蜀烹飪職業技能培訓學校坐落于都市武侯區紅牌樓商業城A座公寓（二環董家灣北街口公交站旁、二環路與佳靈路交叉口）。 公司以特色川味美食為主題，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖， 讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。業務范圍： 特色餐飲技術培訓、開店規劃、餐飲管理、飲食創業咨詢培訓、設備及原材料供應等。
學校優勢
我們公司是正規餐飲研發、技術推廣、培訓公司，在成都市工商、稅務部門已辦理相關證件。
凡是新學員來訪，可以先考察，品嘗味道，和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。一切滿意后，再簽約學習
老師現場操作示范教學后，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。烹飪配方及核心技術，毫不保留，手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。
公司項目一次性收費（包含學習期間的原材料費用），中途不收取任何費用，不限學習時間，學會為止。
在學習期間，公司提供舒適的學員宿舍，安全衛生，讓所有學員住得舒適，學得開心。
3年內免費復習，后續長期跟蹤服務，免費為學員解決一切技術及經營上的問題。
俏巴蜀餐飲培訓項目具有投入低、回報快、風險低等特點，是創業者的敲門磚，試金石。
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