鴨脖1kg冷水浸泡1小時去血，焯水后入黑鴨老鹵：高湯5L、老抽100ml、生抽200ml、冰糖300g、鹽50g、花雕酒100ml、八角10g、桂皮8g、草果6g、花椒20g、干辣椒50g、丁香2g、香砂4g、甘草3g，小火鹵40分鐘關火泡2小時；表面刷特制黑糖油（麥芽糖與老抽1:1）回爐220℃烤3分鐘，色澤黑亮、甜辣回甘；
小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創新、發展壯大已成為中國發展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業務不斷擴大投資規模，歷經十多年的發展小韓餐飲學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續發展、互贏互利’的經營理念,倡導”傳統與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創業為中小本創業者精心打造的一一個快速實現人生價值的新平臺,為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
<blockquote id="lnez7"></blockquote>