面條類
1.面線 2.涼面
3.擔擔面 4.手搟面
5.搟面皮 6.刀削面
7.油潑面 8.臊子面
9.烤冷面 10饸饹面
11.重慶小面 12.香辣牛肉面
13.武漢熱干面 14.正宗沛縣冷面
15.老北京炸醬面 16.黃花牛肉面
包括：和面的方法以及面條的拉制，辣椒紅油的制作，鹵料配方配比，高湯的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方比例技術。
17.牛肉拉面
包括：和面的方法以及面條的拉制，辣椒紅油的制作，鹵料配方配比，高湯的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技術。
18.羊肉拉面
包括：和面的方法以及面條的拉制，辣椒紅油的制作，鹵料配方配比，高湯的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技術。
19.羊肉燴面
包括：和面的方法以及配方配比，面條的制作，辣椒紅油的制作，鹵料配方配比，煮肉的方法，高湯的熬制，煮面條的方法等全套技術。
20.太和牛肉板面
包括：牛肉板面辣椒紅油的制作，面的制作，雞蛋制作，豌豆制作，高湯的制作，牛肉的制作，鹵料配方配比，紅湯的配制等全套技術。海帶、素雞、花干、豆筋、火腿腸等素菜的制作。
21.羊肉軋面
包括：和面的方法以及面條的拉制，辣椒紅油的制作，鹵料配方配比，高湯的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技術。
22.成都小面 （不參加任何活動）
包括：麻辣小面、耳絲涼面、特色涼面、原汁牛肉面、豌豆炸醬面、雪菜炸醬面、清湯小面、豌豆面、干餾小面等辣椒油的制作，高湯的熬制等全套技術。鹵蛋、海帶的制作。
23.特色牛肉面 （不參加任何活動）
24.江南水面 （不參加任何活動）
包括：雞蛋面、肉絲面、大腸面、排骨面、炸醬面、牛肉面、雪菜肉絲面、香菇雞丁面、臊子面、青菜面、麻辣面、酸菜面等各種菜的制作，辣椒紅油的制作，高湯的熬制等全套技術。
25.雞絲面全套 （不參加任何活動）
包括：雞的選材，雞的煮制，去腥味的方法，調料的制作，涼調配菜的制作以及調菜的方法，面條的制作，辣椒紅油的制作，湯的制作等。配方、配比、配料全套技術。
真味佳餐飲培訓學校
徐州真味佳烹飪培訓學校，是經徐州市人力資源和社會保障局批準成立的大型烹飪、西點專業學校。學校配備先進的教學設施設備和的師資隊伍，所有專業均采用小班制授課、純實踐教學，并與全國多家星級酒店、廚師、西點連鎖企業建立校企合作的培養模式，同時設立創就業指導中心，致力于學生的就業和創業服務。
徐州真味佳烹飪培訓學校擁有國內外烹飪、西點大師團隊，現代化的教學軟硬件設施，課程內容覆蓋八大菜系、西點烘焙、和全國名小吃等多個方向。作為國際化專業人才培養機構，徐州真味佳為有志于深入了解和學習烹飪和西點的學子提供專業、全面、系統化的學習指導，同時幫助他們順利走上成功之路！
徐州真味佳烹飪培訓學校一貫堅持“學校、老師”的辦學宗旨，匯集中餐、西點、全國名吃等全國優秀的大師從事教學工作，堅持以質量求發展。 學校位于美麗的古城—徐州。交通便利，以的教學設施設備和的教師隊伍作為教學質量的根本保障。學校配有高端的報名中心、裱花工作室、面包工坊、雕刻工作室、特色名小吃工作室等。所有教室均配備全國的品牌廚房設備。
<blockquote id="lnez7"></blockquote>