山東生豬和豬肉價格再次刷新歷史新高，直逼牛肉。但散養戶在低位出凈，全省生豬存欄量減少，養豬場老板開始囤欄惜售，“豬經紀”則紛紛來山東搶豬。

　　豬肉單邊上漲大“牛市”還能持續多久？去年6月以來，豬肉價格同比上漲八成，而牛肉不足一成。業界“忐忑 ”觀望將會整垮豬市的最后一根稻草——有形之手——如果調控一出，豬肉價恐將急速下滑，而短期內生豬供應將會暴增。

　　養殖場待價而沽

　　“里脊肉現在是20.8元/斤，五花肉16.5元/斤，這周一直是這個價。”在濟南舜耕路的家家悅超市，售貨員向經濟導報記者介紹說。當導報記者表示價格太高時，該售貨員推薦說：“要不你來點牛肉吧，牛肉正在搞活動，18.6元/斤，比豬肉劃算。”

　　5日，導報記者在統一銀座千佛山醫院店看到五花肉已飆升到19.5元/斤。

　　豬肉價格高企，導致部分養殖場惜售，待價而沽。囤貨惜售進一步助推生豬價格上漲。“豬經紀出價10.8元/斤被我拒絕了，我預計價格能漲到12元/斤，不到11元/斤我是不會出手的。”4日，淄博市高青縣常家鎮河源生態養殖場董事長禚啟東告訴導報記者。在接受采訪期間，他的手機鈴聲不時響起，對問詢價格的回復基本是“沒豬，11塊”。

　　禚啟東介紹說，“以前每月可以賣出兩批生豬，因為壓欄，現在降為一批。盡管有的豬已經長到400斤了。”一般來說，毛豬長到220斤-250斤就要出欄了，因為在220斤以后豬的體重增長速度變慢，繼續喂養并不劃算。

　　但現在禚啟東并不急于賣豬。“上個月8塊多錢就賣了，現在覺得特別后悔。看現在的價格走勢，還會繼續上漲，不著急賣，”禚啟東說，“散養戶因為抗風險能力小，趁著價好，在8塊多錢時連母豬都賣了。現在只有大的養殖場還有生豬。”

　　經過一番消毒、套上鞋套之后，導報記者跟隨養殖場的技術人員進入育肥室、保育室等養殖區。在育肥區導報記者見到了400斤左右的超大體型的肥豬。時值正午，這些大肥豬懶洋洋地躺在裝有空調的育肥室里。

　　“只要防疫做好了，風險就不大，可養成超300斤的大豬。雖然山東市場已經不接手如此重的豬，但是還可賣到四川、貴州等南方地區，因為那邊比較喜歡體型大、喂養時間長的毛豬。”禚啟東說。

　　山東省畜牧獸醫信息中心的信息顯示，豬價暴漲導致部分養殖戶惜售壓欄，助推生豬價格上漲。但隨著夏季高溫季節的來臨，豬肉消費進入淡季，生豬價格繼續暴漲的可能性不大，預計接下來將進入平穩調整階段，不排除小幅下調的可能性。

　　豬經紀“奉命”搶豬

　　面對全國性的生豬短缺，豬經紀人成了業內“炙手可熱”的人物，在激烈的“搶豬”大戰中扮演重要角色。豬肉告急的江蘇、四川等地將目光瞄準了山東、河南等地的生豬產區，豬經紀人奉命在山東各地尋豬。

　　一些豬經紀甚至托各種關系找到德州融發種豬養殖場的老板于明星，請他幫忙，希望能優先購買毛豬。禚啟東也透露，他已經接待了好幾撥四川、江蘇等地的豬經紀，他們是為了養豬場里3000頭存欄毛豬而來。

　　“現在山東、河南等地的存欄量已經相當小。”活躍在山東、河南的一線豬經紀人伊紀強告訴導報記者，他的電話每天都快被打爆，都是來要豬的。

　　伊紀強從事豬經紀10多年，常年奔走在山東各地養豬場，對全國豬肉市場了如指掌。“東三省在五六月份生豬就開始告急，目前江蘇、浙江、江西、安徽等地生豬都很緊缺。”

　　“山東的價格幾乎全國最高。”伊紀強預計，豬肉價格在半個月內不會有太大波動。當前雖然供應量小，不過因為到了淡季，需求量也小，所以價格很難繼續上漲。

　　“賣一頭賺一頭”

　　豬肉價格單邊上漲的行情還會瘋狂多久？市場上到底還有沒有豬？

　　于明星說，他們沒有囤豬，還是按照每個月兩批，每頭220斤、每批五六百頭的頻率供應市場。“這個價位不可能持續，肯定會下跌。”于明星說。

　　于明星是在2009年豬肉市場低谷時投資進入種豬市場的，去年才開始進入收獲期。從去年6月份開始，恰逢生豬價格觸底反彈，至今已上漲一年，漲幅接近80%。于明星預計，按照目前的市場行情，今年一年就可以收回前期全部投資。

　　目前，原材料價格、人工成本和運輸成本都在上升，養豬場的成本已從去年同期的4.5元/斤上漲到了5元/斤上下。養豬場的老板都表示各自成本均不超過5元/斤，按照高青縣的最新出欄價10.8元/斤計算，養豬場的利潤率可達116%。用禚啟東的話說，“現在是賣一頭賺一頭。”

　　期待調控后價格回歸

　　從“逗你玩”到“算你狠”，高潮過后，必然回歸正常價值。而促使價格回歸的最后一根稻草，就是“有形之手”——政府調控一旦駕到，豬肉價格很可能會下降。

　　導報記者在采訪中了解到，不少養殖戶都在靜候國家調控。“前幾天已經把豬都賣干凈了，天氣逐漸炎熱，如果防疫做不到位，豬一旦病亡再趕上調控就虧大了。”高青縣常家鎮的散養戶張志敏告訴導報記者。

　　“我們現在每天都提心吊膽，怕下跌，也盼著下跌。誰都知道當前的高價不可能持久。大家都在等待行情見頂，待國家調控后，價格回歸正常。”于明星告訴導報記者。“但是，豬肉一旦降價，市場上會一下子涌出大批供應。因為養殖場不僅會將200斤以上的成品豬投放市場，而且還會將100斤以上的不足重的豬一次性入市，豬價必將大跌。”

　　禚啟東說，生豬價格下跌，應該會一毛錢一毛錢地跌，如果行情真的開始下跌，他會毫不猶豫地全部賣出。

　　面對豬價的大幅上漲，商務部新聞發言人姚堅日前在例行新聞發布會上表示，主要還是依靠市場的力量來穩定生豬價格，商務部暫不會采取干預市場的措施。不過，遼寧、江蘇等地為穩定豬價，政府已經開始“出手”，投放儲備肉和發放臨時價格補貼。豬市最后一根稻草，漸行漸近。

　　新聞同期聲

　　溫家寶：再過幾個月肉價就下來了

　　國務院總理溫家寶3日到4日先后到本溪、沈陽等地，深入工廠企業、科研院所、農貿市場，就經濟運行有關問題進行調研，并在遼寧主持召開遼寧、江蘇、浙江、廣東四省經濟形勢座談會。其中，物價、住房、社會保障等民生問題，是溫家寶此行考察的重點內容。

　　3日是星期天，溫家寶走進本溪市長江農貿市場。

　　溫家寶與顧客聊收入、談物價，向攤主詢問糧食、蔬菜、肉類價格變化。

　　溫家寶：最近就是豬肉價格貴了。

　　顧客：確實貴了。

　　溫家寶：得把這個周期過去。再過幾個月就下來了。

　　溫家寶對大家說，政府正在采取措施平抑物價。隨著政策的落實，物價會得到有效抑制。

　　（崔艷玲）