世衛(wèi)組織駐華代表處食品安全與營(yíng)養(yǎng)技術(shù)官員康彼得在第三屆中國(guó)食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)李岳攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者 佟明彪）第三屆中國(guó)食品安全論壇今日在北京舉行。世衛(wèi)組織駐華代表處食品安全與營(yíng)養(yǎng)技術(shù)官員康彼得在下午主題為"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"分論壇上，代表世界衛(wèi)生組織對(duì)中國(guó)在食品安全方面做出的努力表示贊賞，并提出食品檢查員的素質(zhì)、對(duì)食品安全違法行為的懲治力度、各部門(mén)之間的良好合作是未來(lái)食品安全領(lǐng)域需要重視的三大挑戰(zhàn)。

　　康彼得表示，想要做好現(xiàn)代食品檢查員的工作，必須掌握現(xiàn)代食品微生物學(xué)、化學(xué)、動(dòng)物學(xué)等工程領(lǐng)域的大量知識(shí)，同時(shí)食品檢查人員還要與時(shí)俱進(jìn)掌握監(jiān)管環(huán)境，因?yàn)槊總�(gè)月可能都有新的法律、法規(guī)出臺(tái)。他指出，"如何提升現(xiàn)有食品檢查員的技能，是一個(gè)大挑戰(zhàn)，如果不克服這個(gè)困難，我們的食品安全狀況是不會(huì)有巨大的改善。"

　　三聚氰胺事件告訴人們這樣一個(gè)事實(shí)，許多食品安全事故的出現(xiàn)是某些人有意為之，而不是意外污染，這些人的動(dòng)力就是利益。康彼得在談到人為食品安全事故的原因時(shí)說(shuō)，他認(rèn)為最主要的原因就是風(fēng)險(xiǎn)與收益之間的博弈，當(dāng)在一種生產(chǎn)環(huán)境中被查處的幾率很小時(shí)，就有可能誘發(fā)違規(guī)操作。對(duì)此，康彼得給出了自己的建議，"建立起良好的工作平臺(tái)，并有可靠的執(zhí)法機(jī)構(gòu)，可能是中國(guó)食品安全領(lǐng)域未來(lái)的主要挑戰(zhàn)，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)必須確保目前和未來(lái)的食品檢查工作都要掌握必要的工具和技能，開(kāi)展科學(xué)有效的食品控制工作。"

　　維護(hù)食品安全從來(lái)都不是一個(gè)部門(mén)能做到的事情，因此各部門(mén)之間如何建立良好合作就是食品安全面臨的另外一個(gè)主要挑戰(zhàn)。對(duì)此康彼得表示，各部門(mén)良好合作的一個(gè)關(guān)鍵是共享信息，各個(gè)部門(mén)每天都會(huì)分別收集整理很多信息，但是這些信息在沒(méi)被分享之前是不能發(fā)揮出它的最大作用，"所以我們現(xiàn)在就要想出一種辦法來(lái)在食品安全鏈中，讓所有參與部門(mén)都能很好的共享信息、共享數(shù)據(jù)。"

　　康彼得在談到對(duì)中國(guó)食品安全的印象時(shí)說(shuō)，中國(guó)吸取既往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，正在食品安全方面不斷改進(jìn)，世衛(wèi)組織非常贊賞中國(guó)對(duì)食品安全的考慮，世衛(wèi)組織將繼續(xù)和中國(guó)密切合作，協(xié)助對(duì)中國(guó)食品安全管理中的復(fù)雜問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管，并且提供相關(guān)的支持和指導(dǎo)，在標(biāo)準(zhǔn)制定方面也會(huì)發(fā)揮作用，同時(shí)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)《食品安全法》的實(shí)施。