課程全方位講解咖啡是如何從一棵種子到一杯咖啡的全產業鏈過程(咖啡的起源、咖啡原始豆種、生長環境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙等)，并且學會如何鑒別咖啡品質的優劣及在家制作-杯高品質的咖啡。
1、咖啡的基礎知識
原始豆種、生長環境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙。
2、手沖咖啡品鑒
手沖咖啡萃取及實操(起源、操作方式、主要因素)
3、黑咖啡用具操作方式
黑咖啡用具起源介紹、原理講解以及操作方式:法壓式咖啡、比利時咖啡、虹吸壺咖啡
4、杯測講解及味覺矯正
學習對咖啡香氣、風味、余韻、酸質、醇厚度、一致性、平衡感、干凈度、甜度以及綜合考量的整體評判。
5、意大利咖啡品鑒及實操
技能學習了解意大利咖啡的起源，Espresso品 ;嘗體驗及制作。
6、如何制作- -杯高品質奶沫的理論及實操
7、如何品鑒- -杯高品質拿鐵咖啡
山西蘭咖啡成立于2015年，致力于傳播咖啡文化、宣介咖啡館精神，為專業人士和零起點愛好者提供咖啡制作、品鑒等專業技能指導，培訓課程由國內外咖啡行業專家編寫并更新，注重理論與實際相結合的動態教學法，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環節，執教老師具備多年的咖啡行業工作和教學經驗，并多次獲得國際咖啡師大賽冠軍頭銜。
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