課程采用小班循環教學模式，系統化講解，使學員對酒和雞尾酒有深入認知，熟練掌握雞尾酒四大基礎操作手法，精細化掌握酒的起源，分類，風味，飲用場合等專業性知識在掌握雞尾酒四大基礎操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實操，獨立掌握創新雞尾酒的理念及方法，在傳統調酒的基礎.上加入調酒服務的技巧，為雞尾酒客人呈現味覺及優質服務體驗的完美感受

1.酒吧文化史+調酒師概論

調酒師工作介紹，調酒工具，杯具認識兌合法雞尾酒講解

2.酒類總論

葡萄酒啤酒及其它發酵酒知識

發酵酒酒水知識，調和法雞尾酒講解,

3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇

干邑小鎮，天賜之酒窖，男人專屬，杯酒論英

干邑禮儀，干邑世家巡禮

搖合法雞尾酒講解

4.威士忌品鑒+中世紀瑰寶

液體黃金，天賜珍品，威士忌五大產地攻略,

蘇格蘭的，單一麥芽，精神

電動攪拌法雞尾酒講解

5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣

金酒的前身，金酒的調制及品鑒

6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙

芳香醇正，無所不能的調色板，郎姆貿易三角關系圖

7.伏特加品鑒及實操

伏特加起源及文化史

8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾

龍舌蘭起源及飲用方式

9.配制酒制作方式及品鑒

10.創意雞尾酒構思+無酒精雞尾酒

雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創意雞尾酒的創作

11.調酒比賽的規則及注意事項詳細解讀

12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作