萬州烤魚
實際操作內容：
經典麻辣味、農家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤魚、蔥香味、蒜香味、孜然味、雙椒味、剁椒味、番茄味（任選2種）
1.萬州烤魚必備的原材料，配料的選擇，采購
2.魚的腌制、烤、涮詳細步驟
3.調味醬的配比與調制
4.萬州烤魚的操作方法與技巧
5.各種醬料的識別和運用制作技術，獨立完成產品的制作
萬州烤魚套餐A
實際操作內容：
經典麻辣味、農家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤魚、蔥香味、蒜香味、孜然味、雙椒味、剁椒味、番茄味（任選4種）
1.萬州烤魚必備的原材料，配料的選擇，采購
2.魚的腌制、烤、涮詳細步驟
3.調味醬的配比與調制
4.萬州烤魚的操作方法與技巧
5.各種醬料的識別和運用制作技術，獨立完成產品的制作
萬州烤魚套餐B
實際操作內容：
經典麻辣味、農家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤魚、蔥香味、蒜香味、孜然味、雙椒味、剁椒味、番茄味（全部口味）
1.萬州烤魚必備的原材料，配料的選擇，采購
2.魚的腌制、烤、涮詳細步驟
3.調味醬的配比與調制
4.萬州烤魚的操作方法與技巧
5.各種醬料的識別和運用制作技術，獨立完成產品的制作
萬州烤魚套餐C
實際操作內容：
經典麻辣味、農家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤魚、蔥香味、
蒜香味、孜然味、雙椒味、剁椒味、番茄味（全部口味）
涼菜（18種）：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、
黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調牛肉、涼調豬頭肉、紅油肚絲、
涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
1.萬州烤魚必備的原材料，配料的選擇，采購
2.魚的腌制、烤、涮詳細步驟
3.調味醬的配比與調制
4.萬州烤魚的操作方法與技巧
5.各種醬料的識別和運用制作技術，獨立完成產品的制作
6.各種精美涼菜的調制
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